[CUISINE] Maki sushi

Tout d'abord, les ingrédients.

Les quantités sont données pour la réalisation d'un rouleau, prévoir deux rouleaux par personne pour un repas complet :

* 40g de riz
* 1 c-à-soupe de vinaigre de riz (cela marche aussi avec un autre vinaigre mais réduire un peu la dose)
* 1 c-à-café de sucre en poudre
* 1 pincée de gingembre
* 1 feuille d'algue Nori
* quelques feuilles de salade verte (laitue, feuille de chêne...)
* 1 quart d'avocat
* 55g de poisson (saumon, thon rouge, espadon, surimi...)
* de la sauce soja et du Wasabi pour l'accompagnement

Préparation du riz

Faire cuire le riz une quinzaine de minute de façon à ce qu'il colle un peu. J'utilise du riz long grain normal mais un autre ferait certainement l'affaire.

Pendant la cuisson, dissoudre le sucre dans le vinaigre de riz. Un petit tour au micro onde permet de le dissoudre plus rapidement. Y ajouter le gingembre.

Egoutter le riz et le laisser refroidir un peu. Puis ajouter le vinaigre sucré bien remuer... le riz collera encore un peu plus.
Découpe des ingrédients

Découper les avocats en lamelle (environ 12 morceaux par avocat)

Découper le poisson en barre d'1 bon cm² de section.

Assemblage

Disposer une feuille de Nori côté brillant et lisse sur le plan de travail. Le coté le plus long correspondra à la longueur du rouleau.

Etaler du riz sur toute la surface à l'aide d'une cuillère à soupe (avec le dos), sauf en haut de la feuille sur environ 2 cm.

Agencer un peu de salade en bas de la feuille sur environ la moitié du riz.


Ajouter des morceaux d'avocat toujours en bas de la feuille.


Et enfin le poisson. N'ayez pas peur de mettre du poisson cru. Tous mes amis qui étaient hésitants ont été surpris et ont trouvé cela très bon. Les poissons qui s'y prêtent le mieux sont le saumon et le thon rouge. Mais attention, la population de ce dernier est en chute libre, n'en abusez pas.


Le moment est venu de rouler le tout. L'objectif est de serrer le plus possible le rouleau sans déchirer la feuille de nori. Pour ça je vous ai fait une petite video ;-)
Découpe

Le secret, c'est de laisser au frigo les rouleaux avant de les couper. Cela rend cette dernière opération beaucoup plus facile. Pour les couper, j'utilise un simple couteau à steak que je rince régulièrement, sans l'essuyer. La découpe se fait environ tous les 2 cm de façon à obtenir à peu près 8 maki par rouleau.


Sushis et compagnie A déguster frais avec de la sauce soja, très douce, à laquelle vous pouvez ajouter du Wasabi, là, attention, ça arrache un peu !

super tutos merci pour la ptite video qui va avec c'est genial

met des photo quand tu les aura fait moi je vais essayer de les faire a themes sanrio lol

Moi aussi.
Quand j'ai été à un resto Japonais avec mes parents, j'en ai pris pas mal comme je ne savais pas ce que c'était et je peux dire que ça piquait bien, j'étais toute rouge,... :x

Alala j'ai l'impression que tout le monde ou presque a réagit de cette façon à son premier wasabi ^^

Elle a des bonnes idées ta tante ! ptdr

Je n'ai jamais osé en remanger même en petite quantité...

Le prochain coup que je mangerais des sushis je re-essayerais.... *peur* XD

Ça date de Janvier xD

A oki ^^ Et alors maintenant que tu es prévenue tu ne feras pas la même erreur :).

Allez je dois quitté Oui je suis enfermé das la salle info de l'internat. Sale geek, espece de no life .. Et oui je regarde même l'émission o lala je vous jure

Allez bonne soirée à tousssssss Gros Bisous Yper colant de YukiiWiiii

MOUAAAAAAAAA

Oui réessaye moi j'étais comme toi, j'avais trop d'en remanger et j'ai une coress japonaise qui est venue et elle en avait apporter donc ba g regouter et maintenant j'en mange a chaque fois quand je mange des sushis ^^ (dsl je raconte ma vie :P )

sinon quelqu'un a essayé d'en faire en suivant cette recette ?

Non mais je vais peut être tenter ce week end

ANH superbe merci <3