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 [CUISINE] Maki sushi

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Yann71
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MessageSujet: [CUISINE] Maki sushi   Jeu 30 Avr - 22:01

Tout d'abord, les ingrédients.

Les quantités sont données pour la réalisation d'un rouleau, prévoir deux rouleaux par personne pour un repas complet :

* 40g de riz
* 1 c-à-soupe de vinaigre de riz (cela marche aussi avec un autre vinaigre mais réduire un peu la dose)
* 1 c-à-café de sucre en poudre
* 1 pincée de gingembre
* 1 feuille d'algue Nori
* quelques feuilles de salade verte (laitue, feuille de chêne...)
* 1 quart d'avocat
* 55g de poisson (saumon, thon rouge, espadon, surimi...)
* de la sauce soja et du Wasabi pour l'accompagnement

Préparation du riz

Faire cuire le riz une quinzaine de minute de façon à ce qu'il colle un peu. J'utilise du riz long grain normal mais un autre ferait certainement l'affaire.

Pendant la cuisson, dissoudre le sucre dans le vinaigre de riz. Un petit tour au micro onde permet de le dissoudre plus rapidement. Y ajouter le gingembre.

Egoutter le riz et le laisser refroidir un peu. Puis ajouter le vinaigre sucré bien remuer... le riz collera encore un peu plus.
Découpe des ingrédients

Découper les avocats en lamelle (environ 12 morceaux par avocat)

Découper le poisson en barre d'1 bon cm² de section.

Assemblage

Disposer une feuille de Nori côté brillant et lisse sur le plan de travail. Le coté le plus long correspondra à la longueur du rouleau.

Etaler du riz sur toute la surface à l'aide d'une cuillère à soupe (avec le dos), sauf en haut de la feuille sur environ 2 cm.

Agencer un peu de salade en bas de la feuille sur environ la moitié du riz.


Ajouter des morceaux d'avocat toujours en bas de la feuille.


Et enfin le poisson. N'ayez pas peur de mettre du poisson cru. Tous mes amis qui étaient hésitants ont été surpris et ont trouvé cela très bon. Les poissons qui s'y prêtent le mieux sont le saumon et le thon rouge. Mais attention, la population de ce dernier est en chute libre, n'en abusez pas.


Le moment est venu de rouler le tout. L'objectif est de serrer le plus possible le rouleau sans déchirer la feuille de nori. Pour ça je vous ai fait une petite video ;-)
Découpe

Le secret, c'est de laisser au frigo les rouleaux avant de les couper. Cela rend cette dernière opération beaucoup plus facile. Pour les couper, j'utilise un simple couteau à steak que je rince régulièrement, sans l'essuyer. La découpe se fait environ tous les 2 cm de façon à obtenir à peu près 8 maki par rouleau.


Sushis et compagnie A déguster frais avec de la sauce soja, très douce, à laquelle vous pouvez ajouter du Wasabi, là, attention, ça arrache un peu !



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MessageSujet: Re: [CUISINE] Maki sushi   Ven 1 Mai - 15:02

super tutos merci pour la ptite video qui va avec c'est genial
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MessageSujet: Re: [CUISINE] Maki sushi   Ven 1 Mai - 15:12

OoOohhh ouaiiis maintenant je vais pouvoir en faire...^^
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MessageSujet: Re: [CUISINE] Maki sushi   Ven 1 Mai - 17:35

met des photo quand tu les aura fait moi je vais essayer de les faire a themes sanrio lol
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MessageSujet: Maki sushi   Mer 6 Mai - 20:25

aa le Wazabi j'ai été traumatisé par cela ...
quand on connait pas on vous en fait de drole de blague ><
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MessageSujet: Re: [CUISINE] Maki sushi   Mer 6 Mai - 20:27

Moi aussi.
Quand j'ai été à un resto Japonais avec mes parents, j'en ai pris pas mal comme je ne savais pas ce que c'était et je peux dire que ça piquait bien, j'étais toute rouge,... :x

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MessageSujet: Maki sushi   Mer 6 Mai - 20:34

Moi ma tante en préparer dans la cuisine, et en arrivant:
Moi: Oh c'est quoi ? [ il y a longtmeps de cet evenement :) ]
Elle: du Wazabi, c'est très bon, :twisted: tu en veux ?
Moi: je peux gouter ? :D
Elle: oui si je te propose


Et la elle m'en a mis trop sur les doigt et moi .. petite naïve OP a la bouche OMGGG aiie caramba hihi
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MessageSujet: Re: [CUISINE] Maki sushi   Mer 6 Mai - 20:35

Alala j'ai l'impression que tout le monde ou presque a réagit de cette façon à son premier wasabi ^^

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MessageSujet: Re: [CUISINE] Maki sushi   Mer 6 Mai - 20:36

Elle a des bonnes idées ta tante ! ptdr

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MessageSujet: Maki sushi   Mer 6 Mai - 20:40

Surtout que je la voi pas souvent mdr
[ oui je conte des evenement de ma dure vie mdr ]

Bon revenons en au Wazabi : jadore mais en petite quantité, comme quand on prend du tabasco [ oui rien a voir mais sa pique lol ] me suis fait avoir avec d'ailleurs T_T" punaise jsuis si naïve que ca ? ( la c'était pas ma tante mdr ]
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MessageSujet: Re: [CUISINE] Maki sushi   Mer 6 Mai - 20:42

Je n'ai jamais osé en remanger même en petite quantité...

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MessageSujet: Maki sushi   Mer 6 Mai - 20:47

Ah bon ? Moi je trouve que cela met plus de saveur :)
Tu devrais réesayé maintenant que tu sais :)
prend un BON GROS verre d'eau à côté si tu n'es pas sur de la quantité que tu as mise :)
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MessageSujet: Re: [CUISINE] Maki sushi   Mer 6 Mai - 20:49

Le prochain coup que je mangerais des sushis je re-essayerais.... *peur* XD

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MessageSujet: Maki sushi   Mer 6 Mai - 20:52

Love-Japan a écrit:
Le prochain coup que je mangerais des sushis je re-essayerais.... *peur* XD

Oki, tu me préviens ? lol tu filme aussi tiens ^^,

Non je rigoOwle :D Oui réessaye tu auras une impression différente les goûts changent tu sais :) cela fait longtemps ou pas ? que tu as gouté ?
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MessageSujet: Re: [CUISINE] Maki sushi   Mer 6 Mai - 20:54

Ça date de Janvier xD

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MessageSujet: Maki sushi   Mer 6 Mai - 21:00

A oki ^^ Et alors maintenant que tu es prévenue tu ne feras pas la même erreur :).

Allez je dois quitté No Oui je suis enfermé das la salle info de l'internat. Sale geek, espece de no life .. Et oui je regarde même l'émission o lala je vous jure

Allez bonne soirée à tousssssss Gros Bisous Yper colant de YukiiWiiii
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MessageSujet: Re: [CUISINE] Maki sushi   Jeu 7 Mai - 9:34

Oui réessaye moi j'étais comme toi, j'avais trop d'en remanger et j'ai une coress japonaise qui est venue et elle en avait apporter donc ba g regouter et maintenant j'en mange a chaque fois quand je mange des sushis ^^ (dsl je raconte ma vie :P )
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MessageSujet: Re: [CUISINE] Maki sushi   Jeu 7 Mai - 12:54

sinon quelqu'un a essayé d'en faire en suivant cette recette ?

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MessageSujet: Re: [CUISINE] Maki sushi   Jeu 7 Mai - 14:32

Non mais je vais peut être tenter ce week end
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MessageSujet: Re: [CUISINE] Maki sushi   Mer 30 Déc - 22:07

ANH superbe merci <3
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MessageSujet: Re: [CUISINE] Maki sushi   

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